Linsensalat

15 Minuten
  • Karotte, Gurke und Spitzpaprika in Würfel schneiden.
  • Die Kirschtomaten halbieren und mit dem gewürfelten Gemüse und den Linsen in eine Salatschüssel geben.
  • Frühlingszwiebeln halbieren, in feine Ringe schneiden und den Linsen beimengen.
  • Petersilie fein hacken und unter den Linsensalat mischen.
  • Für das Dressing den Saft der Zitrone in eine kleine Schüssel geben und mit Essig, Honig, KRONENÖL, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  • Jetzt das Dressing unter den Linsensalat mischen und für ca. 2 Stunden kalt stellen – am besten sogar über Nacht.
  • Salat anrichten, mit Feta und Petersilie garnieren und genießen!

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2 Personen
  • 1 Dose gekochte Linsen
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 1 gelber Spitzpaprika
  • 250 g Kirschtomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Salatgurke ca. 15 cm
  • 5 Stängel frische Petersilie
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 4 EL KRONENÖL
  • 2 TL Honig
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 80 g Feta
  • Salz & Pfeffer

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