Gefüllte Hühnerbrust mit Vogerlsalat

Das Jahr geht – die Lust am Kochen bleibt! 🫶 Nach den Festtagen gönnen wir uns heute aber ein Gericht, das schnell von der Hand geht und immer gelingt: gefüllte Hühnerbrust mit Vogerlsalat. Mmh! Als Beilage empfehlen wir herzhafte Röstkartoffeln.

Hühnerbrüste waagerecht einschneiden und aufklappen.
Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren.
Hühnerbrüste aufklappen, gut salzen und pfeffern und mit den Mozarella-Scheiben, einer Handvoll Spinat sowie zwei halbierter Tomaten belegen.
Die gefüllte Hühnerbrust zuklappen und mit Küchengarn binden.
KRONENÖL mit Buttergeschmack in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Hühnerbrüste auf jeder Seite für ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Für den Vogerlsalat den Salat waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Alle weiteren Zutaten in den BONA Shaker oder ein Glas geben und kräftig schütteln bzw. verrühren.
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
Die Hühnerbüste nach dem Entfernen des Küchengarns am Teller servieren. Als weitere Beilage neben dem Vogerlsalat empfehlen wir Röstkartoffeln. Mahlzeit!

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Zutaten für die Hühnerbrust:

4 Hühnerbrüste (je 120 Gramm)
125 g Mozzarella
50 g Blattspinat
8 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
4 EL KRONENÖL
Salz [&] Pfeffer

Zutaten für den Vogerlsalat mit cremiger Balsamico Vinaigrette:

200 g Vogerlsalat
1 ½ EL KRONENÖL
1 ½ EL Balsamico Essig
1 TL Senf
1 TL Ahornsirup
1 Prise Salz

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